Name: 紅豆蜜棗小腳粽
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 粽葉 適量; 糯米 適量; 紅豆 適量; 蜜棗 適量

紅豆蜜棗小腳粽

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食材

粽葉適量

糯米適量

紅豆適量

蜜棗適量

烹飪步驟

步驟 1/24

1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡2個小時備用，泡太久糯米粘糊糊，影響口感。將紅豆洗淨，泡浸泡六個小時以上
步驟 2/24

紅豆和糯米放在一起拌勻
步驟 3/24

新鮮的粽葉
步驟 4/24

粽葉清洗乾淨
步驟 5/24

放入鍋內煮約十五分鐘取出
步驟 6/24

捆繩也煮一煮殺菌
步驟 7/24

煮好的粽葉用涼開水浸泡，備用
步驟 8/24

材料準備好，準備包粽子
步驟 9/24

將兩張粽葉兩頭對調擺齊，頭部和尾部都要剪平。
步驟 10/24

然後食指和拇指捏住粽葉的上沿，右手拿起粽葉向左邊的三分之一處捲起，重複一次卷的動作，成為一個漏斗的形狀。
步驟 11/24

用指頭在尖部頂一下，拇指捏住交叉的頭，裝一點米用筷子捅緊，
步驟 12/24

再裝一點米後加入蜜棗
步驟 13/24

再裝一點米後加入蜜棗，用勺子繼續裝米到粽葉的水平線後壓實
步驟 14/24

然後將覆蓋的粽子葉向裡對摺後包起
步驟 15/24

多餘的葉片壓倒粽子的身上
步驟 16/24

用手握緊
步驟 17/24

用捆草或者棉線綁緊即可
步驟 18/24

粽子包好了
步驟 19/24

很漂亮吧？
步驟 20/24

滿滿一盆小腳粽子
步驟 21/24

將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約2小時，高壓鍋節省時間，中火煮一個小時，小火燜一個小時即可食用
步驟 22/24

煮好的粽子一粒米也不漏哦
步驟 23/24

粽香四溢
步驟 24/24

祝大家端午節快樂！

釋出於 2019-01-06

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