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花生芝麻酥餅
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山有陳逍遙

今兒介紹的是超級香酥的一款餅乾，個頭小小，充滿花生與芝麻的濃香。

這種極具特色的小餅，總是很容易讓人留下深刻的印象，所以推薦給大家，試試吧，真的很香哦~

食材
低筋麵粉 130克
黃油 90克
花生 80克
黑芝麻 15克
糖粉 70克
椰蓉 10克
蛋黃 少許，表面刷液
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生花生烤熟或炒熟以後，去除紅衣，用料理機稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以後，用料理機打碎成粉狀
  • 步驟 2/8
    黃油軟化以後，加入糖粉、蛋黃。用打蛋器打發至體積蓬鬆
  • 步驟 3/8
    低筋麵粉篩入黃油裡
  • 步驟 4/8
    用橡皮刮刀翻拌均勻成為麵糊
  • 步驟 5/8
    加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉
  • 步驟 6/8
    用手揉勻，成為餅乾麵糰
  • 步驟 7/8
    將麵糰揉成小圓球（每個約7克），擺在烤盤上，並用手稍稍壓扁
  • 步驟 8/8
    每個小圓球上刷上一層蛋黃，然後放進預熱好175度的烤箱，烤15-18分鐘。烤到表面金黃色即可出爐
小貼士

TIPS：

1、這款小酥餅為半圓形餅乾，中心可能不易烤透，若發現小酥餅冷卻後內部有些軟，可重新放進烤箱用175℃再烤數分鐘。

2、1個蛋黃的重量約為15-20克，挑選個頭大一點的雞蛋，出去製作餅乾麵糰的蛋黃後還能剩下一些用來當做表面刷液。

釋出於 2018-12-19
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