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花生芝麻酥餅
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尋波剪剪清風

這款小酥餅一個字香，兩個字好香，三個字真的香，朋友吃過都說香。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 90g
糖粉 70g
花生仁 80g
黑芝麻 15g
椰蓉 10g
蛋黃 15g
另備少許蛋黃刷面用 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料生花生仁事先入烤箱上下火150度烤15分鐘左右，去皮備用，芝麻同樣事先烤熟。
  • 步驟 2/12
    花生仁用料理機打幾秒，打成帶有少許花生粒，口感更好，同法把黑芝麻打成粉狀。
  • 步驟 3/12
    黃油室溫軟化，加入糖粉、蛋黃，打到顏色變白，體積膨鬆狀態。
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉，拌勻。
  • 步驟 5/12
    倒入花生末、芝麻末、椰蓉
  • 步驟 6/12
    把所有材料揉成團
  • 步驟 7/12
    取一小份揉成小圓球，不要揉的太緊實，烤後才會有自然的裂紋。
  • 步驟 8/12
    揉好的小球擺放在烤盤上，稍壓扁下，每個小球約為5—6克，大了不易熟。
  • 步驟 9/12
    刷一層薄蛋黃液
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱，中層，上下火160度，18分鐘。溫度依自己烤箱調整。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
釋出於 2018-11-01
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