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巴黎米夏拉克
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傾城的美麗莊
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食材
牛奶 500克
淡奶油 125克
細砂糖 65克（喜歡味道淡一些的可以少放點糖）
蛋黃 4個
玉米澱粉 50克
香草精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的東西 並把烤箱上下火180度預熱
  • 步驟 2/10
    不粘鍋中加入牛奶淡奶油以及香草精（沒有可以不放）加熱至沸騰
  • 步驟 3/10
    細砂糖跟蛋黃攪拌均勻至細砂糖融化
  • 步驟 4/10
    加入玉米澱粉攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    差不多這樣就可以了，將步驟二中的牛奶混合物倒入蛋黃糊中，迅速攪拌，以免蛋黃燙熟結塊
  • 步驟 6/10
    再將拌好的澱粉糊倒入不粘鍋中煮沸並持續攪拌超過30秒
  • 步驟 7/10
    這樣就可以了，然後關火倒入一個乾淨的盆子裡，蓋上保鮮膜，使其冷卻一會，我們來準備6寸的模具就好了
  • 步驟 8/10
    6寸蛋糕模 底部塗上黃油撒上面粉，其餘的地方用油紙圍上就好了
  • 步驟 9/10
    趁其還是熱的時候，在盆裡迅速攪拌幾下至均勻，倒入模具中，可以像我一樣把油紙上面剪掉，方便觀察，放入烤箱中，烤大概35分鐘
  • 步驟 10/10
    出現這樣的黑斑就好了，放至自然涼就可以切塊吃啦
小貼士

煮沸的牛奶混合物倒入蛋黃糊中動作要快，迅速攪拌，以免蛋黃結塊

釋出於 2019-02-06
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