將油豆皮切成比金針菇稍短的正方形，再將金針菇捲起來

在平板鍋中（不粘鍋）加入少量橄欖油，等油熱到7成，將包好的金針菇風衣整齊排放在鍋中，（不要散了o）蓋上鍋蓋小火捂3分鐘，開啟鍋蓋，翻一下，再捂3分鐘，開啟鍋蓋，在豆皮表面加少許醬油，味極鮮o，再重複前面動作翻1～2次，加少許香菜，蔥花，幹辣椒沫，蓋上鍋蓋，一分鐘出鍋裝盤～