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青椒金針菇炒蛋黃
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彥斌屠魔戰神

金針菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。雞蛋黃裡的有益成分，有助於降低心臟病和多種老年性疾病的風險。其中的葉酸、維生素B6和維生素B12共同作用，再加上甜菜鹼，是最有利於降低同半胱氨酸水平的組合。其中的葉黃素和玉米黃素，加上膽鹼和卵磷脂，都有利於降低心臟病的危險。而維生素A、維生素B2、葉黃素和玉米黃素，則有利於延緩眼睛的衰老。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 400g
雞蛋黃 6個
油 適量
鹽 適量
滷汁塊 適量
米酒 適量
蒜頭 適量
青椒 適量
大蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這是做點心時剩下的蛋黃。
  • 步驟 2/13
    金針菇洗淨。
  • 步驟 3/13
    蒜頭切片，大蒜切段，蔥切細。
  • 步驟 4/13
    蛋黃打散。
  • 步驟 5/13
    這是滷汁塊。
  • 步驟 6/13
    先把蛋黃液入油鍋煎成蛋餅盛出備用。
  • 步驟 7/13
    熱油炒香大蒜根和蒜片。
  • 步驟 8/13
    加入金針菇大火翻炒。
  • 步驟 9/13
    加入滷汁炒勻。
  • 步驟 10/13
    加入剛才煎好的蛋餅一起翻炒。
  • 步驟 11/13
    加入青椒，米酒，鹽炒入味。
  • 步驟 12/13
    炒至入味最後撒上大蒜葉和蔥末即可。
  • 步驟 13/13
    裝盤上菜了！
小貼士

金針菇先炒幹水分再加入蛋黃餅。

釋出於 2020-08-20
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