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絲瓜油豆皮瘦肉湯
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惜安夜夢蕭寒
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食材
絲瓜 2根
油豆皮 2~3張
瘦肉 100克
姜 2片
生抽、老抽、鹽、紅薯澱粉、食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    油豆皮是做豆腐煮制過程中，上面撈取的豆製品，曬乾以後就是腐竹了，營養價值很高。
  • 步驟 2/8
    油豆皮洗乾淨，絲瓜刮皮備用。
  • 步驟 3/8
    絲瓜切滾刀塊，油豆皮切成小片。
  • 步驟 4/8
    瘦肉切片，加鹽、生抽、一點點老抽（也可以不放）、紅薯澱粉，醃製10~分鐘，倒點食用油拌均勻。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒點油，將絲瓜炒一下。
  • 步驟 6/8
    加入適量清水，放入油豆皮，大火煮開，煮至絲瓜變軟，大概煮5分鐘。
  • 步驟 7/8
    倒入醃製好的瘦肉，加點鹽，瘦肉熟了出鍋，喜歡的這時候加點雞精，雞精要出鍋才放。
  • 步驟 8/8
    天氣越來越熱，做好飯啥也不想吃，喝碗清爽的絲瓜湯吧。
小貼士

1.買不到油豆皮用腐竹也是一樣的。

2.放點油醃製肉類，炒出來的肉會比較嫩。

釋出於 2018-09-20
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