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無新增天然果蔬溶豆
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智障小哥_

記錄下來自己趕腳最合適滴配方，52升烤箱一盤滴量，用熱風功能幾盤一起烤噠，擠好一盤快速放進去烘烤再製作下一盤

食材
火龍果汁（或者各種果蔬汁老酸奶） 8克（酸奶13–15克）
脫脂奶粉（嬰幼兒一段，二段） 15–18克
蛋白（雞蛋清） 42–45克
砂糖 2–3克
玉米澱粉 6克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奶粉與果蔬汁或者酸奶攪拌均勻無顆粒成細膩光滑滴落成緞帶堆疊不消失狀態
  • 步驟 2/9
    打發蛋白，蛋白提前分離放冰箱冷凍邊緣出冰渣，打發至大泡放入幾滴檸檬汁（可以不加）和砂糖繼續打發至溼性發泡時加入玉米澱粉繼續打發至硬性發泡打蛋頭提起蛋白成直立小尖，用刮刀調起不掉落
  • 步驟 3/9
    先用1/3蛋白和果蔬糊攪拌均勻，加入剩餘的蛋白翻拌均勻，用刮刀調起不掉落
  • 步驟 4/9
    麵糊裝入裱花袋快速擠出花型送人提前預熱100度滴烤箱烘烤60分鐘，哈哈擠的難看點
  • 步驟 5/9
    火龍果滴，酸奶滴忘記拍了
  • 步驟 6/9
    完成
  • 步驟 7/9
    南瓜滴，有廚友反饋做滴南瓜溶豆顏色淺，這種情況和南瓜滴品種有關係，還有南瓜滴含水量也會影響顏值噠，直接蒸熟滴南瓜會水多，先把南瓜切片放微波爐里加熱一下，各家的微波爐功率大小不一樣時間不一樣哈，微波到看到南瓜有點幹了再放蒸鍋裡蒸熟再使用會減少水分
  • 步驟 8/9
    快速擠好花型，送入提前預熱好的烤箱80–100度烘烤
  • 步驟 9/9
    顏色還不錯哦
小貼士

果蔬汁大寶寶吃可以不過濾打細膩點，小寶寶吃建議過濾一下

酸奶我用自制無糖酸奶，如果有糖酸奶蛋白裡的砂糖可以不加

烤箱溫度80–100度烘烤，烤好滴溶豆輕輕一扒拉就可以拿下來，拿不下來就是木有烤熟

不是不粘烤盤建議墊油紙或者油布

釋出於 2018-11-28
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