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奶油乳酪土司（450克三能土司模2個）
6.6萬 熱度 20 收藏
叭贅窒浩至

最近做土司很上癮。

明知道我的烤箱一次只能烤兩個，還連著敗了3個三能的土司模。

這是病，得治……

食材
高粉 540g
酵母 6g
糖 80g
鹽 6g
蛋液 64g
牛奶 276g
三角形乳酪 2塊
黃油 54g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    廚師機揉麵省力
  • 步驟 2/14
    將材料混合揉至擴充套件
  • 步驟 3/14
    揉至擴充套件狀態的麵糰
  • 步驟 4/14
    靜止發酵至兩倍大
  • 步驟 5/14
    發酵完成排氣分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/14
    捲成卷，排入土司盒，入烤箱密閉發酵
  • 步驟 7/14
    發酵至八分滿，刷蛋液
  • 步驟 8/14
    烤箱第四層 180度上下火42分鐘
  • 步驟 9/14
    烤制十分鐘後加蓋錫紙，防烤色過重
  • 步驟 10/14
    出爐烤網晾涼
  • 步驟 11/14
    切片
  • 步驟 12/14
    綿軟的土司
  • 步驟 13/14
    拉絲的土司
  • 步驟 14/14
    山形土司2個42升烤箱烤制：180度45分鐘
小貼士

三能金色的模比黑色的模厚一點，模具約重20克左右，所以發酵和烤制的時間都要長一些。

釋出於 2018-08-05
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