jxcaipu logo
巧克力豆麥芬
5.4萬 熱度 60 收藏
哈利波特

香酥嫩滑，看著就想舔一口~

食材
細砂糖 20克
水 5克
淡奶油 50克
黃油 50克
雞蛋 40克
牛奶 30克
焦糖 20克
低筋粉 100克
泡打粉 2克
巧克力豆（耐高溫） 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    ---焦糖製作--- 1.淡奶油入熱水隔水加熱，同時水+糖入鍋內，小火煮，煮至出現很多小氣泡，顏色變焦色，離火
  • 步驟 2/11
    2.加入溫熱的淡奶油，攪拌均勻，冷卻待用
  • 步驟 3/11
    ---麥芬製作--- 1.黃油自然軟化後+細砂糖，電動打蛋器打發至顏色變淺蓬鬆狀態
  • 步驟 4/11
    2.分次加入雞蛋液，充分打發融合
  • 步驟 5/11
    3.分次倒入牛奶一起攪拌均勻，再倒入焦糖攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    4.篩入低筋粉和泡打粉一起用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/11
    5.刮刀拌好後，用電動打蛋器攪拌一下面糊，充分拌勻
  • 步驟 8/11
    6.倒入耐高溫巧克力豆，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    7.麵糊裝入裱花袋裡，擠入模具7分滿
  • 步驟 10/11
    8.麵糊表面撒上少許巧克力豆
  • 步驟 11/11
    9.180度預熱10分鐘，入烤箱中層，烘烤20分鐘至表面金黃色，牙籤扎入取出沒有溼溼的麵糊即可
小貼士

出爐後，表面可淋上少許焦糖，風味更佳~

釋出於 2018-07-18
85
相關菜譜
寫評論