巧克力豆可可小吐司 - 巧克力豆可可小吐司的做法,巧克力豆可可小吐司怎麼做好吃,巧克力豆可可小吐司的家常做法 - 京細菜譜

巧克力豆可可小吐司

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烘焙屆的小新手兒～～～

食材

高筋麵粉 380克

可可粉 20克

牛奶 200克

耐高糖酵母 5克

鹽 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備……
步驟 2/11

麵包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，可可粉，麵粉，最後放酵母。
步驟 3/11

開啟自動和麵，15分鐘。
步驟 4/11

再開啟一次自動和麵，15分鐘，這時加入黃油。
步驟 5/11

最後開啟發酵麵糰，這時一點一點加入巧克力豆，18分鐘和麵後開始發酵。
步驟 6/11

將發酵好的麵糰排氣，平均分成12份，每份69克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
步驟 7/11

將鬆弛好的麵糰，分別擀成長橢圓形，翻面，順長邊由上至下捲起來，兩邊收口捏緊。
步驟 8/11

用手搓成長條，兩個一組。
步驟 9/11

交叉擰成麻花，兩邊收口捏緊，擺入模具中。放入烤箱，進行二次發酵。
步驟 10/11

二次發酵後，刷上蛋液。
步驟 11/11

放入預熱好的烤箱，中下層，上下管160度18分鐘。

釋出於 2018-08-01