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紅燒老豆腐
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pedal秀美
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食材
老豆腐 400克
幹香菇 10個
黑木耳 10克
白糖 5克
生抽 2勺半
老抽 0.5勺
鹽 3克
水 250克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹香菇和黑木耳預先用溫水泡發然後洗淨，香菇用剪刀剪小
  • 步驟 2/5
    老豆腐切成如圖塊狀，用餐廚紙吸乾表面水份
  • 步驟 3/5
    熱鍋，倒入3勺油，等油鍋加熱至60℃左右就可以把老豆腐一塊塊碼平放入油鍋煎至兩面金黃盛出待用。
  • 步驟 4/5
    不用另外加油，就在煎完豆腐的油鍋裡放入些許薑絲爆香，然後倒入已泡發洗淨瀝乾水份的香菇和黑木耳一起炒一下，再加入之前煎好的老豆腐，加水，生抽，老抽，鹽，糖，燜蓋燒10分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    撒些蔥拍個定妝照
小貼士

如果喜歡吃辣可以加兩個乾紅椒，煎豆腐的時候火不要開太大，中火慢煎。

釋出於 2018-07-17
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