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皮蛋豆腐羹
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沒什麼過不去

皮蛋豆腐羹入口爽滑細膩，非常適合夏日食用，做起來簡單快捷。

食材
嫩豆腐 一盒
皮蛋 一隻
火腿腸 一根
雞蛋 一個
玉米澱粉 適量
蝦皮 少許
蔥花 少許
鹽 適量
色拉油 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有材料，蝦皮忘拍了。
  • 步驟 2/7
    皮蛋、火腿腸切小丁，豆腐切小塊。
  • 步驟 3/7
    鍋內加入適量水，水開後倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘。
  • 步驟 4/7
    生粉用水調開，慢慢加入鍋中，邊加邊用勺子攪拌均勻。生粉的用量不太好掌握，可以先少調些，如果粘稠度不夠，然後在加。
  • 步驟 5/7
    接著加入打散的雞蛋，一定要邊加邊用勺子在鍋中攪動，這樣才會有漂亮的蛋花。
  • 步驟 6/7
    加入適量的色拉油和鹽攪勻。
  • 步驟 7/7
    最後加少許蔥花、淋入少許香油。
小貼士

1 豆腐最好是買盒裝的，鮮嫩口感好。

2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不夠，多了太稠了也不好吃。

釋出於 2018-08-15
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