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蟹黃堡
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KyouanSama

我摯愛吃大閘蟹,可是好朋友們覺得吃起來太麻煩,之前有吃到梭子蟹裡面年糕,雞爪充滿了蟹黃的味道,憑記憶做了一下,非常的驚喜

食材
年糕 半包
大閘蟹 10只
明蝦 15只
土豆 2個
蔥蒜等 適量
蠔油 適量
黃豆醬 適量
韓式辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    過水後的大閘蟹取蟹黃,再次清潔乾淨不可食用部分
  • 步驟 2/13
    雞爪,雞翅過水用小鋼球或者刷子洗乾淨外皮。一是這樣沒有異味,二是表皮去除後方便入味
  • 步驟 3/13
    取一半蟹黃,加入蔥姜,白醋,鹽,醃製半小時以上,讓雞肉充滿蟹黃口感
  • 步驟 4/13
    明蝦去頭剝殼,因為我是昨晚買的鮮蝦,發現快死了所以提前燙熟以免影響口感,新鮮的會更好吃
  • 步驟 5/13
    蝦頭炸過後打成新鮮的蝦醬備用
  • 步驟 6/13
    和油一起放入料理機大成這樣,吃饅頭也很好吃的
  • 步驟 7/13
    年糕泡軟備用
  • 步驟 8/13
    爆香圖上所用材料,如果家裡沒有料理機沒法現做的蝦醬可以用這種代替
  • 步驟 9/13
    爆香,蔥蒜,洋蔥,和四種醬
  • 步驟 10/13
    下雞爪炒
  • 步驟 11/13
    加水,燉大約30分鐘雞爪,到雞爪軟糯
  • 步驟 12/13
    依次放入年糕,土豆,紅蘿蔔蝦,大閘蟹,悶煮15分鐘
  • 步驟 13/13
    起鍋加入芝麻,蔥花,完成
釋出於 2019-01-03
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