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玉米鮮貝粒
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忌戮透蠢瘸

玉米可不僅僅可以用來做主食,用它的甜來襯托出鮮貝的鮮是再合適不過的了。

食材
山藥 1小段
胡蘿蔔 1小段
甜玉米粒 100g
冰鮮扇貝肉 150g
豌豆粒 1小把
白胡椒粉 1小撮
紹興黃酒(或料酒) 5ml
少許
30ml
生粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材。扇貝肉用白胡椒粉、紹興黃酒和生粉拌勻,略醃漬入味。甜玉米粒控幹。
  • 步驟 2/5
    山藥去皮切成1cm見方的小丁,胡蘿蔔去皮切成略小的丁。
  • 步驟 3/5
    豌豆汆燙至熟撈出過涼備用。
  • 步驟 4/5
    炒鍋大火燒熱,注入油燒至三成熱,調成小火,把扇貝肉滑入鍋中炒至變色盛出。
  • 步驟 5/5
    炒鍋留底油,大火燒至五成熱,放入胡蘿蔔丁翻炒片刻,然後加入甜玉米粒、豌豆、山藥丁和扇貝肉快速翻炒,出鍋前調入鹽即可。
釋出於 2018-12-08
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