jxcaipu logo
日式蟶子海藻沙拉
8.1萬 熱度 31 收藏
柾月赫茲

休息日在家，簡簡單單一道清爽的沙拉，一份快手主食，陽光下配上一杯果汁細細品味，自是一件再愜意不過的事情。 從小深居內陸的孩子，來到了沿海，似乎總覺得海鮮怎麼可以這麼便宜有新鮮，完全不像記憶中那些昂貴的海洋生物屍體，認識的不認識的數不勝數，特別是上次舟山一行，更是對海鮮有著最深的迷戀。 一個人吃飯，蒸條魚炒個青菜，覺得小日子就美美的了，要是再有一份蔥姜炒蟶子亦或是鹽水蝦那就該是隻羨鴛鴦不羨仙的生活了。在貝類中我最偏愛蟶子，不是其他貝殼的華而不實，它可是主動把自己養得白白胖胖的傢伙。那般肥美，價格又不貴，讓我驚為天物。 最常見的大概就是蔥姜爆炒，或者出水後淋上醬汁，今天也是簡單的水煮，搭配日式的沙拉汁和蔬菜，營養平衡健康又美味。

食材
水果黃瓜 50克
筍尖 30克
紅椒圈 適量
葡萄籽油 10ML
蟶子 200克
海藻 30克
菠菜嫩葉 10克
荷蘭豆 30克
日式昆布柑橘醋 20ML
鹽 適量
現磨黑胡椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將蟶子去沙洗淨，在加入少許鹽的開水中汆燙至熟，去殼備用。
  • 步驟 2/5
    荷蘭豆去筋，筍尖一開六份。
  • 步驟 3/5
    將荷蘭豆和筍尖分別放入開水中汆燙止熟。
  • 步驟 4/5
    將海藻洗淨，黃瓜切成菱形塊，菠菜嫩葉泡水後控幹水分。
  • 步驟 5/5
    將所有食材擺入盤中，淋上昆布柑橘醋、鹽和葡萄籽油混合而成的沙拉汁，撒上少許現磨黑胡椒碎即可。
小貼士

1.昆布柑橘醋是一種日本的酸味調味劑，並沒有醋的成分，只是因為其中大量加入酸味水果的緣故，口感接近於醋。可自己用橙汁、檸檬汁混合生抽代替。

2.如果不能接受生食菠菜，可以省略或者用其他綠葉菜代替。

3.葡萄籽油味道清新，有淡淡的水果和堅果的混合香氣，抗氧化效果顯著，可用向日葵油或者玉米油代替。這道沙拉本身味道清爽，不適合較厚重的橄欖油。

釋出於 2018-11-12
209
相關菜譜
寫評論