清炒瑤柱（扇貝）黃瓜丁 - 清炒瑤柱（扇貝）黃瓜丁的做法,清炒瑤柱（扇貝）黃瓜丁怎麼做好吃,清炒瑤柱（扇貝）黃瓜丁的家常做法 - 京細菜譜

清炒瑤柱（扇貝）黃瓜丁

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小小黃陰念

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瑤柱就是乾貝，乾貝就是扇貝的乾製品…我習慣叫扇貝丁(☆_☆) 扇貝丁吃起來很鮮，用來做菜相當提味兒！這道菜既有黃瓜的清香，又不失瑤柱的鮮香，夏天吃很清爽～ Y(^_^)Y

食材

乾貝適量

黃瓜適量

蔥絲少量

薑絲少量

鹽越少越好

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烹飪步驟

步驟 1/4

準備好原材料。上灶開火，將油燒至7-8成熱，放入切好的蔥絲和薑絲，煸香。千萬別煸糊了…
步驟 2/4

下入瀝乾水份的乾貝，煸炒20秒左右的時間
步驟 3/4

加入黃瓜丁，繼續煸炒～待黃瓜變得稍軟後，放適量鹽（因乾貝本身就有一定鹹味，顧不建議在此多放鹽）。
步驟 4/4

最後將調好的水澱粉淋入鍋中，收汁—關火—裝盤

小貼士

乾貝用時最好提前一天清洗並用水浸泡，一定要用涼水（熱水易使乾貝的鮮味流失）。

泡乾貝的水最後可留作調製水澱粉時使用。

釋出於 2018-07-11