jxcaipu logo
清炒雙筍（春筍炒蘆筍）
7.7萬 熱度 25 收藏
灼謊蚊柯瘸

清炒雙筍

每年春天一定會吃很多次的素菜，

又鮮又脆，

不需要過多累贅的調味品…

橄欖油+黑胡椒碎+海鹽是典型西式的炒蔬風味，

茶籽油+天然鮮味粉又是中式的小清新。

食材
蘆筍 150克
春筍 150克
橄欖油 1大勺
黑胡椒碎 少許
海鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將蘆筍和春筍處理好。蘆筍切成寸段，春筍切成和蘆筍同樣大小的條。
  • 步驟 2/4
    將春筍放入沸水中煮熟煮透，無澀味。撈出控水。
  • 步驟 3/4
    蘆筍放入加鹽的沸水中，汆燙變色立刻撈出過涼水。撈出控幹水分。（為了保持蘆筍的脆嫩，汆燙時間不能太長；為了保持顏色青綠，一定要加鹽、過涼水）
  • 步驟 4/4
    鍋燒熱，放入橄欖油，投入蘆筍、春筍翻炒，用海鹽和黑胡椒碎調味即可。（喜歡中式風味的朋友請使用無味的植物油如茶籽油，加少許海鹽，或者再加一些提鮮的味粉）
釋出於 2018-12-07
134
相關菜譜
寫評論