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清炒蘆筍
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純青smuggle

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
水豆粉 少許
生抽 少許
大蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘆筍去掉老皮，洗淨
  • 步驟 2/7
    切滾刀段
  • 步驟 3/7
    焯水
  • 步驟 4/7
    準備蒜片
  • 步驟 5/7
    熱鍋冷油，油溫合適下蒜片爆香
  • 步驟 6/7
    下蘆筍翻炒，下調好的芡汁，翻勻
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

1、蘆筍要去掉老皮，否則有澀口的味道

2、焯水時要沸水入鍋，30秒鐘即可

3、下炒鍋時應快速翻炒，以免影響脆嫩的口感

4、芡汁略略溝點即可

釋出於 2024-04-22
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