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蒸鰱魚（懶人做魚）
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自彼諗蝕殼_

鰱魚肉質鮮嫩，無刺，很適合蒸制。

食材
鯰魚 400g左右
剁椒 適量
生薑 一塊
魚豉油 2勺
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    這是一條380g的鯰魚，洗淨。為了入味在背部劃幾刀，切成兩段。
  • 步驟 2/4
    將剁辣椒均勻的碼在雨身上。由於剁辣椒含鹽，不需要再放鹽。
  • 步驟 3/4
    放上薑絲，醃製半小時。
  • 步驟 4/4
    蒸鍋放水燒開。將醃製好的魚身上淋一點油（色拉油、豬油都可以），放入蒸鍋中蒸8分鐘，關火。此時魚基本熟了，開蓋，撒上蔥花，淋兩勺魚豉油，加蓋再悶約30秒。立即將魚取出食用。
小貼士

魚要現蒸現吃。蒸好後不要長時間放在鍋裡，那樣魚肉會老，不鮮嫩。

釋出於 2019-01-16
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