魚籽生包飯 - 魚籽生包飯的做法,魚籽生包飯怎麼做好吃,魚籽生包飯的家常做法 - 京細菜譜

魚籽生包飯

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夏Luxuriant

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買鮮魚經常會扒出魚籽，平時都是與魚一起燒了吃，但這次變了個做法，沒想到超奇的好吃。只是土豆泥沒有壓出效果，影響了圖片效果。但不影響美味！想嚐嚐的朋友可不要錯過喲。

食材

鮮魚籽適量

生菜適量

熟米飯適量

土豆適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

土豆去皮切塊，上屜蒸熟，壓成土豆泥待用
步驟 2/6

鮮魚籽去掉筋膜、抓散，用清水沖洗去除血水、控淨水份待用
步驟 3/6

熱鍋入油，三成熱時下入薑末和蒜末小火煸出香所，下魚籽中火炒出水份、炒香後烹入料酒翻炒均勻
步驟 4/6

加入蠔油、黃金蝦醬（沒有可不放）、白糖、生抽與魚籽一同炒勻，加半碗高湯，燒開燉10分鐘，收汁撒蔥末即可
步驟 5/6

淨鍋加入餘下的半碗高湯，加胡椒粉、鹽、蠔油、土豆泥炒勻至粘稠即可
步驟 6/6

生菜用加了鹽的淨水泡半小時，再用清水沖洗乾淨、控淨水份，包上適量魚籽和土豆泥，撒上香菜、香蔥末即可吃上香噴噴的生包魚籽飯，開吃

小貼士

沒有黃金蝦醬可換用其他自己喜歡的海鮮醬；做魚籽時因蠔油和蝦醬都是鹹口的，可不放或少放鹽。

釋出於 2019-01-03