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翻滾吧～包心丸
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W佛系少女YG

以後吃火鍋就用這個啦～

太贊啦～

食材
青魚 500g
木薯粉（玉米澱粉） 60左右
肉末 適量
薑片 2～3片
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
香油 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    薑切片，倒入水，浸泡一下，接下來開始刮魚肉。
  • 步驟 2/11
    用刀刮魚，就是上頭那種很細膩的肉沫。（ps:刮到你刮不下來了，咱就停手…剩下的你可以煮了吃…我一共刮到380g的魚肉沫。）
  • 步驟 3/11
    這麼多魚肉沫～我就給你看看它的冰山一角～
  • 步驟 4/11
    魚肉里加入木薯粉（加點就拌一下，不然呆會會有小疙瘩）、適量生薑水，捏揉成魚團團。
  • 步驟 5/11
    捏揉完的魚團團…千萬要注意…很容易粘手…別問我怎麼知道的…
  • 步驟 6/11
    把大魚團團，分成均等的小魚團團。
  • 步驟 7/11
    肉沫加料酒、白糖、鹽、生抽、香油、白胡椒粉攪拌均勻，一個方向，別問為啥，這是秘密～
  • 步驟 8/11
    大概就這樣…
  • 步驟 9/11
    然後每個魚團拍扁，包入肉沫，隨你怎麼包，把肉包進去就好，我就是這麼簡單粗暴～
  • 步驟 10/11
    魚丸冷水下鍋，中火煮滾，中間可以用鏟子鏟幾下，以免黏鍋底。等到魚丸飄起來，就和上圖一樣，就能撈起來啦～
  • 步驟 11/11
    撈出來可以煮火鍋，煮排骨湯…你們隨意～咬一口給你們看看～
小貼士

千萬千萬包的時候手上沾點水，不然粘死人…別問我怎麼知道的…

釋出於 2018-06-19
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