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魷魚乾炒粉絲
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欣怡foresee

魷魚炒粉絲是廣西潿洲島的一種家常菜，7年前第一次去潿洲島的時候住在島民家吃過以後念念不忘。

食材
鮮曬魷魚乾（小） 7只
蔥薑蒜 少許
粉絲（或者臺灣冬粉） 兩卷 臺灣冬粉（一包裡面有四卷）
料酒 1勺
生抽 1勺
木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料，粉絲提前用溫水泡5分鐘（切記不要泡太久）魷魚乾洗乾淨切絲待用
  • 步驟 2/5
    熱鍋熱油，加入姜蒜魷魚翻炒，炒到魷魚捲起來
  • 步驟 3/5
    再下木耳翻一下，加適量的水煮開（注意魷魚乾不用提前泡發的原因是在翻炒的時候加水，這樣可以最大程度的保留鮮味）
  • 步驟 4/5
    水煮開後下粉絲，倒生抽（也可適量加點料酒），不斷攪拌，讓粉絲吸收湯汁
  • 步驟 5/5
    等湯汁吸收完了出鍋，撒蔥花
小貼士

如果喜歡辣，可以加小米椒爆香.

釋出於 2019-01-19
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