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鰻魚乾蘿蔔絲湯
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大聖literally

生二胎坐月子時，母親從惠安帶來兩大包她自己曬的野生海鰻幹，給我煮湯煮麵催奶，自此忘不掉這份愛的味道。

鰻魚味甘，性平。能補脾益氣。它含有多種營養，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。大家要是食用的話，是對身體很是有好處的哦，不要錯過這道美食哦。

食材
野生海鰻魚乾 1只
白蘿蔔 半小個
野生蝦仁幹 20只左右
姜 兩片
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鰻魚一隻，白蘿蔔一般三分一就夠。喜歡蝦仁就準備了點。都是家鄉野生貨，自家曬的。
  • 步驟 2/14
    鰻魚乾剪段備用。自家曬八分幹，未出油保持最下鮮狀態。
  • 步驟 3/14
    蝦仁撈水洗淨備用，不用泡。
  • 步驟 4/14
    鰻魚乾撈水洗淨備用，不用泡。
  • 步驟 5/14
    白蘿蔔切片或刮絲都可以，準備兩片姜，怕腥的可以多點。
  • 步驟 6/14
    油熱鍋，鰻魚爆香，煎一會兒，乾點最香。
  • 步驟 7/14
    加蝦仁一起翻炒三十秒左右，小火。
  • 步驟 8/14
    再加白蘿蔔翻炒至香味出，約一分鐘。
  • 步驟 9/14
    加熱水，大火，蓋鍋，滾煮五分鐘到十分鐘。如果想要湯濃白點，可以滾十分鐘。
  • 步驟 10/14
    加點鹽巴，味精。出爐。
  • 步驟 11/14
    湯濃，鰻魚膠原蛋白滿滿
  • 步驟 12/14
    雖然有刺，但肉還是好吃。家裡孩子可以喝湯不吃肉。
  • 步驟 13/14
    看得見的鮮美滋味。
  • 步驟 14/14
    加了蝦仁湯頭更鮮甜。
釋出於 2018-10-11
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