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太平魚面
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伎滌仁苛弊

帶魚煮魚面，鯧魚煮魚面，紅糟煮叫不出的魚煮魚面還要放上牡蠣和魷魚

要多腥有多腥

一碗一碗幹掉 不留一點留底

這就是魚面的魔力。。。

我現在發的魚面當然沒有那麼腥，魚味也和黃岐海邊魚村裡面的差很多

更自然點，沒那麼霸道的鮮味

加的料也是以素材為主，加點花蛤幹，配點高湯

我還是想說，這魚面，實在是鮮味濃

食材
魚面 適量
福建老酒 適量
豬肉 適量
黑木耳 適量
金錢菇 適量
鵪鶉蛋 適量
花蛤幹 適量
芹菜 適量
鹽 適量
番薯粉 適量
姜 適量
高湯（骨頭湯） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鍋裡油燒開，放入煮好去殼的鵪鶉蛋，炸至金黃色，撈出備用
  • 步驟 2/16
    肉切絲，用番薯粉對水上漿後，放入油鍋中滑油，撈出備用
  • 步驟 3/16
    滑過油的肉絲備用
  • 步驟 4/16
    肉絲，炸好的鵪鶉蛋，泡好的黑木耳，金錢菇，姜切絲，芹菜切絲，備用
  • 步驟 5/16
    燒好的高湯備用
  • 步驟 6/16
    放入薑絲，黑木耳，金錢菇編炒
  • 步驟 7/16
    加入高湯，放入少許鹽，
  • 步驟 8/16
    加入福建老酒
  • 步驟 9/16
    放入肉絲，炸好的鵪鶉蛋
  • 步驟 10/16
    清水煮開
  • 步驟 11/16
    放入魚面煮3-5分鐘，如喜歡吃軟一些的，可以多煮一會兒
  • 步驟 12/16
    煮好的魚面撈出
  • 步驟 13/16
    放入剛煮好的湯中煮5分鐘，其入味，如喜歡吃軟的，可以多煮一會兒
  • 步驟 14/16
    煮好的面與配料放入碗中
  • 步驟 15/16
    倒入湯，這碗香香的魚面就完成了
  • 步驟 16/16
    忘了要附上一張未煮前的魚面
釋出於 2018-06-26
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