jxcaipu logo
青椒草魚
10.9萬 熱度 17 收藏
噼裡

這道菜是湘菜中常用的做法，十分的香辣可口，而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭

食材
小草魚 一條
青尖椒 大量
姜 適量
大蒜 適量
香芹 各適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草魚斬成小塊，用鹽和料酒醃半小時。(如果有米酒的話用米酒醃更香甜)
  • 步驟 2/6
    姜、蒜切片，芹菜切斷，青椒斜切
  • 步驟 3/6
    將魚塊煎炸成表面金黃焦脆。(下薑片和魚一起炸，油要比平常煎魚多一些，如果有茶油用茶油最好)
  • 步驟 4/6
    另起一油鍋，將大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。
  • 步驟 5/6
    下魚塊一起混炒。加少量水燜一下，加醬油後收汁，起鍋。
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

這裡的青椒必須要用那種辣的小尖青椒，否則爆起來不夠香噢~另外茶油煎魚除了很香之外還可以去腥~

釋出於 2018-11-02
66
相關菜譜
寫評論