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日式鹽烤三文魚頭
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韓真zZ
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食材
新鮮三文魚頭 一個
檸檬 半個
現磨海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮三文魚頭一個 中間劈開 收拾沖洗乾淨 用廚房用紙吸乾水分備用
  • 步驟 2/4
    鋪好一大張錫紙 取一半三文魚頭 先內側向上 研磨適量海鹽和黑胡椒 用手塗勻 再翻過來在魚皮那面同樣塗抹海鹽與黑胡椒 保持內側向下用錫紙包裹嚴實 放入冰箱冷藏醃製 時間充裕的話醃一小時左右最好 比較入味
  • 步驟 3/4
    烤箱200度預熱7-8分鐘 將魚頭連錫紙一起放入烤箱烤15分鐘 開啟錫紙上層 將魚皮裸露在外繼續烤15-20分鐘 （這一步可將魚皮烤焦 使皮底脂肪經過高溫充分釋出 魚肉口感更香濃 可視魚頭大小適當調節時間）
  • 步驟 4/4
    取出烤好的三文魚頭 除去錫紙裝盤 擠適量檸檬汁食用
小貼士

食材最重要 新鮮的三文魚頭可以省去料酒蔥姜去腥等步驟 海鹽簡單醃製就很美味

釋出於 2018-08-12
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