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香烤三文魚頭
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銥嘫懵懂友嵐

某家義大利餐廳的招牌小食，但是，嘿嘿，我給復刻出來了。

食材
三文魚頭 一個
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
番茄醬 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    三文魚頭，剁成小塊，記得把魚眼睛去掉，否則很可怕……如果你愛吃又不怕就隨便了。
  • 步驟 2/3
    把魚頭用蠔油，生抽，老抽，番茄醬進行醃製。具體用量為，蠔油5:生抽2:番茄醬2:老抽1。不要問幾克，做菜又不是烘焙，誰還拿天平稱啊～大概醃30分鐘到一個小時，趕時間就少點，不趕就久一點。
  • 步驟 3/3
    烤箱預熱210度。烤盤鋪錫紙（敲！黑！板！不想洗烤盤時洗死一定要鋪錫紙！）將醃製好的三文魚頭平鋪開來，上面淋一點油，油可以稍稍多一點，不容易粘。進烤箱烤30分鐘。三十分鐘後取出灑白芝麻，再烤5-10分鐘。
小貼士

一定要鋪錫紙。吃的時候可以擠一個檸檬角，解膩。烤的時間可以靈活掌握，我喜歡久一點，可以把魚頭烤的很酥脆，連著骨頭咬下去，喜歡嫩掉點就少個10分鐘。

很多盆友烤的時間比我的長，注意的是你切的塊的大小，切的塊大需要的時間也要久一些。還有各家烤箱脾氣也不同，沒法拿捏時間就嚐嚐唄，反正自家的吃了不用給錢呀

釋出於 2018-12-07
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