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梭子蟹番茄豆腐煲
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pantry愛遲到
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食材
梭子蟹 3只
內酯豆腐 1盒
番茄 2個
香菜 2顆
番茄沙司、蒜、姜 少許
鹽、白糖、料酒、醋、生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    梭子蟹洗淨。（挑梭子蟹可以捏蟹殼兩邊的尖尖，捏不進去的肯定肥美，如果很容易捏下去就是瘦的。）
  • 步驟 2/9
    梭子蟹從殼一邊掀開，去掉蟹鰓、蟹臍等。（注意保持蟹殼的完整性。）然後蟹身對切，備用。
  • 步驟 3/9
    番茄整個齊切，不要對切，豆腐切塊。
  • 步驟 4/9
    最好用豬油熱鍋。
  • 步驟 5/9
    放入蒜姜炒香，倒入蟹塊，蓋蓋子，稍微燜一下，少翻動。
  • 步驟 6/9
    倒入熱開水，料酒、醋，然後倒入番茄、豆腐。
  • 步驟 7/9
    另起爐灶熱砂鍋。
  • 步驟 8/9
    把炒鍋裡的轉移到砂鍋，依個人口味調入番茄沙司，加適量白糖、鹽，然後小火煲煮。
  • 步驟 9/9
    10分鐘後用水澱粉勾薄，裝盤後撒香菜段點綴亮色。
釋出於 2018-08-19
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