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蒜蓉鮑魚
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白月光-呀

鮑魚，對華人來說是一個非常高階的食材！幾乎是人人都愛，但是也有很多人不知道如何處理鮑魚！過年了，就應該吃點好的，今天在我們的廚房，就做一道蒜蓉鮑魚吧！

食材
鮑魚 6個
粉絲 1塊
香菜 1株
小尖椒 2個
蒜蓉 適量
調和油 適量
蒜末 適量
醬油 適量
蔥花 適量
醬油膏 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    【1】汆燙鮑魚水燒開後關火，將鮑魚放入開水中汆燙20秒後出鍋。
  • 步驟 2/13
    【2】浸泡冷水將汆燙好的鮑魚拿出放入冷水中。
  • 步驟 3/13
    【3】取鮑魚肉將鮑魚肉取出，剝下鮑魚肝用廚紙擦乾水分備用，挑掉牙齒部分。
  • 步驟 4/13
    【4】切花刀將處理好的鮑魚切花刀備用。
  • 步驟 5/13
    【5】蒸鮑魚將切好的鮑魚肉放回殼中，然後放入蒸鍋大火蒸8分鐘。
  • 步驟 6/13
    【6】炸粉絲將適量的調和油倒入鍋中，待油熱後放入粉絲炸，將粉絲炸至酥脆後出鍋。
  • 步驟 7/13
    【7】煎鮑魚肝將適量的芝麻油倒入鍋中，鮑魚肝入鍋煎。將煎好的鮑魚肝切碎備用。
  • 步驟 8/13
    【8】切辣椒將2個小尖椒切碎備用，香菜切末備用。
  • 步驟 9/13
    【9】做醬料將切好的香菜末、小尖椒、鮑魚肝倒入碗中，加入適量的蒜末、蔥花、醬油膏、醬油、糖、水攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    【10】放粉絲將炸好的粉絲在盤中捏碎。
  • 步驟 11/13
    【11】放鮑魚將蒸好的鮑魚放在粉絲上。
  • 步驟 12/13
    【12】做醬料將蒸鮑魚的鮑魚汁倒入醬汁中攪拌均勻。
  • 步驟 13/13
    【13】淋醬汁將醬汁淋在鮑魚上即可享用美味。
小貼士

鮑魚肉的嫩度剛剛好！沒有放任何的人工甘味料，但是味道真的很鮮美！過年了，就應該吃好一點，就應該大口的吃鮑魚哦！原來做鮑魚真的很簡單！今年過年，要不要來一份鮑魚呢？

釋出於 2018-09-26
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