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河蝦的做法及怎麼儲存河蝦
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傷情undertaking

河蝦很有營養，但是北方不比南方，水系多，魚多河蝦也多，作為生活在北方的南方孩子，說多了都是淚，想吃河蝦得碰機會，偶爾有賣野生魚的魚攤上有賣的，每次都買一大袋，放起來慢慢吃。

食材
河蝦 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的河蝦先用水泡一泡，然後用流動的水沖洗，仔細點，我經常會在裡面找到田螺、小魚、水草啥的，嘻嘻……
  • 步驟 2/6
    洗完了晾一會，稍微控控水。強調一下，千萬不要用手去盆裡洗河蝦，可以拿筷子在盆裡使勁攪攪。我不會告訴你我的手曾經被扎的很慘。
  • 步驟 3/6
    鍋中放油，油熱之後倒入河蝦，輕輕焙炒，不要放鹽，，炒至河蝦通紅，基本沒有水分就可以了，不要放鹽，真的不要放鹽。
  • 步驟 4/6
    現在說儲存的問題，炒幹水分的河蝦盛出，如果你像我一樣，買的特別多，可以拿保鮮袋把晾涼的多餘的河蝦裝起來，放到冰箱的冷凍層，隨吃隨取，十分方便。
  • 步驟 5/6
    最後一步，油爆河蝦，鍋中放油，吃辣的同學放入辣椒，倒入炒幹水分的河蝦再次翻炒，放鹽，最後撒香蔥，出鍋。
  • 步驟 6/6
    上桌！
小貼士

你們肯定會問：“為什麼炒兩次？”因為河蝦很小，吃的時候都是帶著頭和殼的，炒兩次頭和殼都更酥脆，口感更好，炒一次的話是沒有這種效果的。親們可以自己試試。

釋出於 2019-01-26
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