乾燒明蝦
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烹飪步驟
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步驟 1/4
明蝦抽出蝦線，用剪刀開背，可以開深一些。洗淨，瀝乾水，姜蒜切片，蔥白切段，蔥綠另切段 -
步驟 2/4
坐鍋熱油，比平常多一些油，油熱，中火，放蝦煎至雙面變色，可以用鍋鏟壓一下蝦，以煎透，把蝦取出
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步驟 3/4
鍋中倒出一半的油，放姜蒜蔥白煸出香味，放豆豉醬、麻蝦醬，加少許水燒開，放蝦，加料酒，少許老抽、糖，中火燒10分鐘左右，把汁都燒得差不多收幹，燒時不時把蝦翻身
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步驟 4/4
起鍋，放上蔥綠，上面澆一些剛才倒出的蝦油
釋出於 2018-12-02
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