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番茄蝦皮蛋羹
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動靜unreasonable

下到寶寶，上到老人

適合全家的營養好食

食材
雞蛋 兩個
西紅柿（小個頭的） 一個
鹽 1克
生抽 少許
香油 少許
蝦皮 適量
水 雞蛋的量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西紅柿洗淨切滾刀即可，備用。雞蛋＋鹽打散靜置幾分鐘，因為蛋清不容易打散，＋鹽可以很快的使其均勻的與蛋黃融為一體
  • 步驟 2/4
    靜置好的雞蛋液加入切好的西紅柿，加入與雞蛋等量的水打勻（不要用純淨水，純淨水會影響雞蛋的凝固，自來水就可以）
  • 步驟 3/4
    蒸鍋加水上氣後把準備好的雞蛋液放進去中火蒸10-15分鐘關火，捏一小撮蝦皮放在蛋羹上蓋蓋兒再悶兩三分鐘即可出鍋（熟沒熟可以用勺子從中心位置插到底撥開，如果是清澈的水就熟了，如果是渾濁的蛋液就是沒熟）
  • 步驟 4/4
    出鍋後淋上香油和生抽拌勻，晾至不燙嘴就可以吃啦！！
小貼士

1.此方相對低鹽，適合寶寶吃，各位親根據口味自行調整鹽的用量

2.因為加了西紅柿，蒸的過程中會出湯，所以水的用量相比不放西紅柿的蛋羹就要少一些

3.還可以加一些青菜碎或者火腿丁，真真的營養豐富哦

釋出於 2019-02-24
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