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MEYER喚醒美味—抱蛋金槍魚意麵
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迷戀

我十分喜歡拿波里意麵中蛋皮+意麵的做法。這次變換口味，調味雖然簡單但味道絕對不減分。可以根據寄幾的喜好調節蛋液的熟成度，意麵粘著蛋汁或是蛋皮卷著意麵，都好吃。

食材
煙管意麵（螺旋麵、蝴蝶面等也可以） 1人份
金槍魚罐頭 1/2罐
洋蔥 1/8個
雞蛋 兩個
鹽 適量
黑胡椒 適量
第戎芥末醬或沙拉醬（可以不加） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。除了洋蔥，也可以額外準備一些蔬菜丁均衡營養，我加的青豆。
  • 步驟 2/8
    沸水中放入少許鹽和幾滴橄欖油，按常規流程煮意麵，我煮了8分鐘。煮好控幹。
  • 步驟 3/8
    煮意麵的同時炒料。洋蔥切細條，鍋中放少許底油，慢火炒香到洋蔥綿軟，微微半透明。
  • 步驟 4/8
    加入金槍魚，中火翻炒，把魚的水分炒出來一些，至鬆散。
  • 步驟 5/8
    加入意麵、鹽、黑胡椒、快速翻炒均勻，關火成盤備用。
  • 步驟 6/8
    鍋擦乾淨，倒入少許底油，加入兩顆打散的雞蛋。
  • 步驟 7/8
    蛋液周邊微微泛白，蛋液未凝固時將意麵平鋪在蛋液上，轉小火待蛋液微微凝固即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    放上沙拉醬或芥末醬。推薦再撒些乳酪碎、香草。
釋出於 2018-12-03
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