孜然菠菜
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武十九之夏
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孜然和菠菜，真是一對奇怪的組合。菠菜清甜微澀的清新搭上孜然異域風情的香味，混亂了我的味蕾，不知不覺中讓人沉醉、愛上這樣的不般配⋯⋯
烹飪步驟
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步驟 1/4
菠菜---建議選擇嫩嫩的、植株嬌小，哈哈哈，一撲就倒那種---擇去泥根老葉，掐成適當長短的段，洗淨，瀝乾； -
步驟 2/4
洗淨的菠菜在放有鹽和油的開水中過一遍---建議將菠菜分批下鍋，滾一圈開水即刻撈出，以保持菠菜的翠綠和脆嫩---後浸入涼水中涼透；
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步驟 3/4
熱油下瀝乾水分的菠菜，大火翻炒，調入適量孜然粉和鹽---鹽少放一點，以免沖淡菠菜清甜的本味---翻炒均勻；
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步驟 4/4
起鍋，裝盤，大膽地吃！
釋出於 2018-11-18
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