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【家傳】媽媽的肉菜粥以及特殊的煮粥技巧
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這個粥也是從小喝到大的,冬天必須會喝的東西。冬天的時候,北方吃的最多的菜是白菜和蘿蔔,怎麼把最樸實的白菜吃出花樣,也是門技術啊.

這道粥我媽小時候給我做的時候,我能吃三海碗,直吃的人肚皮漲的像垂危的氣球再也喝不下任何一點粥為止。 冬天裡最愛的一道菜/飯,就是它了,沒跑!做給我男票吃也是各種好評,兩個人吃掉一整個電飯煲的粥都不帶眨眼的。一旦做這個粥,一電飯鍋的粥都不夠一家三口喝的..因為太好喝了一點都不誇張,一般都會喝到一丁點兒東西都吃不下為止。

材料又簡單,又適合打掃冰箱剩下來的菜和肉...

也是媽媽教我的做法,總之,是款很好的早餐粥。

嗯,喝過的都超級喜歡的說。

P.S.聽說國內白菜一斤三塊錢了?

食材
大白菜 適量
瘦肉 適量
大米(短粒米如東北米/韓國米/日本米 一杯
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉切絲或切丁,放生抽料酒澱粉醃一會兒
  • 步驟 2/6
    大白菜切絲
  • 步驟 3/6
    肉絲或肉丁放到鍋裡炒熟
  • 步驟 4/6
    一杯大米,提前用水浸泡1個小時
  • 步驟 5/6
    白菜放進鍋子,用手壓實,量大概到鍋子四分之三的位置。再把肉丁和米(控幹水)鋪到白菜上這樣就不會燒糊*因為白菜裡都是水,別擔心料太多!沒問題的!還有特殊的煮粥技巧!
  • 步驟 6/6
    直接倒開水進電飯煲,水要沒過米和肉,不要關蓋子因為會撲出來。放少許雞精,鹽,味極鮮,稍微攪拌一下讓它們溶於水,用勺子舀一點湯嚐嚐鹹淡. 一般來說比做菜習慣的味道要稍微淡一點點為好,這樣粥的味道是鹹淡剛好.可以像我圖裡這樣放蓋子,也可以找個小勺子把鍋蓋稍微頂起來。按煮飯鍵,等到粥煮到足夠粘稠的時候它會自動跳保溫的。這個時候就可以喝了,但是其實悶一會兒更好喝。一般聞到粥的味道的時候都等不及再燜一會兒的。。。
小貼士

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釋出於 2018-12-04
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