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清香槐花粥
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惱弛址儔斬

又到了槐花飄香的季節，兒時每到這個時候媽媽總會做槐花粥，蒸槐花，炒槐花做各種槐花菜餚，後來離家上學就很少吃到了，結婚後住在離家二百多公里的城市，身不由己的原因總是回不去，媽媽摘下槐花都給凍冰箱裡等我回去的時候讓我帶著，這幾天收拾冰箱發現還有幾團沒吃，拿出來做槐花粥喝

食材
槐花 300g
麵粉 150g
油 30g
鹽 適量
水 適量
雞蛋 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我的槐花是洗好凍起來的，拿出來直接解凍攥幹水分（鮮槐花洗淨攥幹水分）待用，麵粉入盆，放入槐花
  • 步驟 2/6
    用筷子攪散，使槐花和麵粉充分混合，攪至每朵槐花都沾上面粉，沒有結塊的狀態
  • 步驟 3/6
    炒鍋燒熱，入油，油熱倒入槐花
  • 步驟 4/6
    像炒菜一樣翻炒至沾了麵粉的槐花變黃（這一步注意掌握火候，不要炒糊）
  • 步驟 5/6
    我的炒成這樣關火
  • 步驟 6/6
    湯鍋加適量水，燒開，加炒好的槐花打入雞蛋再加適量鹽調味關火
小貼士

鮮槐花更好，洗好的槐花一定要攥幹水分，不然會使麵粉結塊，拌槐花時也可麵粉分次加入調整總量，最後的底湯我是用的開水，也可以用高湯或煸炒的西紅柿打底

釋出於 2018-09-24
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