Name: 槐花季◎槐花宴◎槐花餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 槐花 適量; 胡蘿蔔 適量; 豬肉餡 適量; 紫甘藍 適量; 菠菜 適量; 花椒，大料，鹽，醬油，油 適量; 姜 適量

槐花季◎槐花宴◎槐花餃

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夢如南筏痴珍

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五月槐花季，晚上走在路燈下，飄落槐花雨，非常浪漫。

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，包餃子等。

食材

槐花適量

胡蘿蔔適量

豬肉餡適量

紫甘藍適量

菠菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔榨汁，麵粉分別用三種蔬菜汁和麵，放在盆裡用蓋簾蓋上醒面1個小時。
步驟 2/6

摘掉槐花梗，水洗槐花後，放入開水中燙到槐花變綠，撈出在清水裡泡20分鐘，擠出多餘水分放入盆中，同時放入胡蘿蔔餡和豬肉餡，調餡時放入花椒大料水(花椒和大料提前用水泡20分鐘)，料酒，醬油，鹽、油、薑末拌均。
步驟 3/6

用醒好的面，開始包餃子。
步驟 4/6

三色餃子包好
步驟 5/6

鍋內煮開水，放入餃子，用笊籬攪拌不要粘鍋底，當餃子浮出水面，並肚子鼓鼓的就熟了。傳統煮餃子要滾三滾，這樣沒有直接煮熟好吃。
步驟 6/6

開吃

釋出於 2018-12-20

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