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【茉莉燻茶】真正好的茉莉花茶其實看不到花~
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王苗是豬

宋時風雅,不但以花香入風,聞香乘涼,還發明瞭以花香入茶,稱之窨製茶法。將香氣馥郁之花拌入茶葉,使茶充分吸收花香,再一同烘乾製茶,使花香和茶充分結合在一起。

不過,花與茶摻拌在一起,總覺過於盈滿,恐花之香味會搶奪茶葉本身真味。偶見明代朱權《茶譜》中記載一薰香茶法,不將花與茶摻在一起熏製,而是以紙糊竹籠,將花與茶分開,熏製數日後棄花留茶,茶吸了花香卻不入花澀,甚是清逸自然。

【功效】

疏肝明目、潤膚養顏、排毒養顏

食材
新鮮茉莉花 適量
烘 青 綠 茶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    摘取新鮮茉莉花備用
  • 步驟 2/4
    取一小竹屜,鋪好油紙再鋪入新鮮茉莉花
  • 步驟 3/4
    將烘青綠茶直接鋪於另一小竹屜內,再將綠茶竹屜置於茉莉花屜之上,蓋好蓋子
  • 步驟 4/4
    翌日清晨換一次新鮮茉莉花,如此數日,茉莉燻茶即成
釋出於 2018-11-25
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