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洛神花酸梅湯
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英睿案

酸梅湯，自古以來就是上好的夏日飲品，彰顯著中醫養生智慧。

原材料以烏梅、山楂、甘草為主，洛神花為輔。烏梅和山楂，我們都知道它們都是酸酸的，能夠助消化。

事實上，洛神花要比它們都要酸吶~

洛神花又名玫瑰茄，飽含維生素C、檸檬酸等營養成分，可解毒利水，去浮腫，能很好的消除身體的倦怠感。

除此之外，加入洛神花之後煮出來的酸梅湯湯色澤會特別的美。

炎炎夏日，洛神花酸梅湯喝起來很容易讓人心情變好呢！

食材
烏梅 6顆
洛神花 4朵
山楂 8片
甘草 3片
陳皮 適量
桑葚 3顆
幹薄荷與幹桂花 少許
黃糖 適量
清水 350ML
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備；
  • 步驟 2/10
    把所有的材料放到容器中用清水清洗;
  • 步驟 3/10
    食材洗完後浸泡30分鐘，倒入鍋中，並倒入350ml清水；
  • 步驟 4/10
    大火煮開，再調中小火煮25分鐘；
  • 步驟 5/10
    放入黃糖再煮5分鐘；
  • 步驟 6/10
    最後放入少許桂花和薄荷葉；
  • 步驟 7/10
    煮好關火，用漏勺過濾，將食材與湯汁分離；
  • 步驟 8/10
    將分離好的酸梅湯用容器盛出來；
  • 步驟 9/10
    冰鎮後口感更好；
  • 步驟 10/10
    或者加冰塊都是不錯的選擇吶。
小貼士

這個方子雖然簡單、快手，但是對於食材和工具的選擇還是需要謹慎些～

@最好挑選熏製烏梅，需要用溫水浸泡至少半小時，去除煙燻味 PS 沒有經過熏製的烏梅雖然口感好些，但是會傷胃。

@熬製酸梅湯最好不要用鐵質鍋具，食材酸性較強，容易腐蝕金屬。

釋出於 2019-02-12
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