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蜜漬洛神花
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beam夢姑

洛神花的根為強壯劑,種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效,還可以降血壓、驅體內蟲。營養成分:蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、鐵、鈉、蘋果酸。洛神花具有解熱、抗高血壓、有補血,治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。可消除疲勞及便秘,並具有利尿、促進新陳代謝的功效。

對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效,不但可以消暑降火,還可以提神解勞。去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒。未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。醃漬過的洛神花可當蜜餞,對女性亦有補血效果。

洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、花青素和植物性雌激素等成分,能藉由清除活性氧、氮化合物、過度性金屬離子的整合作用,節省與LDL(低密度脂蛋白)相關的抗氧化劑消耗,來降低低密度脂蛋白的脂質過氧化作用。

  溫馨提醒:

  1、胃酸過多者儘量少飲用。

  2、由於性涼,所以生理期,妊娠期的女性不宜嘗試。

食材
洛神花 500克
冰糖 300克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的洛神花,也叫紅桃K,也叫玫瑰茄子,本身果肉就酸酸甜甜的
  • 步驟 2/7
    掰開洛神花花肉,清洗乾淨(這圖是網路的,我沒拍到)
  • 步驟 3/7
    洗乾淨的洛神花用冰糖醃漬,當時我們這氣溫蠻熱的,我擔心有小飛蟲什麼的,就用保鮮膜蓋住,放冰箱醃漬。第二天才拿出來煮。
  • 步驟 4/7
    我用電磁爐煮,開大火煮,果肉冰糖隨時溫度變軟,糖也慢慢化掉,果肉中的水份慢慢蒸發掉,吸收冰糖,轉化成糖膠。(看果肉凝膠要轉小火煮)
  • 步驟 5/7
    煮好的果肉程晶瑩剔透的哦^_^
  • 步驟 6/7
    煮好的果肉,不要煮太乾,夾一塊果肉會有糖膠滴下。
  • 步驟 7/7
    把罐洗淨消毒,蜜漬好的洛神花晾涼裝罐放好。想什麼時候吃就什麼時候拿出來^_^洛神花的適宜人群  一般人群均可食用,高血壓患者和熬夜人群適宜食用。  沖泡方式:取一大匙洛神花放進壺中,再倒入沸水,只需燜5分鐘即可享用,不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。
釋出於 2018-09-26
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