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牛油果薄荷塊 avocado mint bar
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小海梅花疏淡

牛油果，香蕉，薄荷，配一些無糖黑巧。

原方來自ifoodreal.com，原方配料在小貼士第一條，感興趣可以做，我把牛油果和香蕉的質量從“中號”牛油果2個，“小號”香蕉1個改變成具體果肉質量，同時去掉了糖，去掉了大量椰子油，把1小勺薄荷精，改成12g新鮮薄荷，也增添了檸檬汁去膩保鮮。現在好低卡，吃起來像雪糕，怕麻煩不想切的話直接用家裡的雪糕模具我覺得更好呢。

食材
牛油果 300g，果肉
香蕉 150g，果肉
薄荷 12g，完整，乾燥
椰子油 1大勺
無糖黑巧碎 25g，cacao nibs
檸檬汁 1大勺
海鹽 一撮兒
楓糖漿/蜂蜜 自選
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料。忘了拍檸檬汁和海鹽，楓糖漿我沒用。
  • 步驟 2/5
    首先取一半洗淨擦乾的完整薄荷扔進料理機或者攪拌機，打碎，釋放薄荷清香。剩餘一半薄荷去掉莖稈，只留葉子，洗淨擦乾備用。
  • 步驟 3/5
    稱取牛油果肉，香蕉果肉，椰子油，檸檬汁（抗氧化）全部加入料理機，繼續攪拌到無比順滑。嘗一嘗口味，喜歡的話，不需要加糖了。
  • 步驟 4/5
    加入另外一半乾淨的薄荷葉子，攪拌5秒左右，保留葉子小碎片可見。最後加入cacao nibs，只需要攪拌1-2秒，混合均勻，儲存顆粒感好吃，本來cacao nibs就很小了。
  • 步驟 5/5
    8英寸方烤盤鋪烤紙，把四個邊剪出豁口，好鋪平。倒入混合物，用矽膠鏟抹平，冰箱凍3小時以上，拿出來切成16塊，我一不小心切了20塊。
小貼士

1. 原方配料：2箇中號牛油果，1個小號香蕉，2/3杯椰子油，1/4杯楓糖漿或者生蜂蜜，1小勺薄荷精，一撮海鹽，3-4大勺cacao nibs可可碎粒。做法類似。原方熱量，16塊，每一塊136大卡。

2. 改編以後的方子切成16塊，一塊77卡。不放巧克力碎的話，一塊45卡。不過我覺得有巧克力好吃，本來那麼苦的巧克力，一點都不覺得難吃了。所以可以少放點咯。

3. 可以用油紙分隔冷凍儲存，吃之前提前幾分鐘拿出來就行。時間太長容易化掉，自己吃吃無所謂顏值，招待客人什麼的話，別說我沒提醒你，化成一灘綠泥。。。

釋出於 2018-12-26
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