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藍莓西米薄荷奶凍
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藍莓果粒，QQ西米、薄荷奶凍，炎熱的夏午，綿密於唇齒的微涼，直達心底！

食材
西米 100克
藍莓 200克
牛奶 400克
薄荷 30克
糖 30克
檸檬汁 少量
麥芽糖 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    藍莓洗淨，加30克糖醃製半天
  • 步驟 2/9
    醃製好的藍莓加幾滴檸檬汁、20克麥芽糖小火熬至粘稠即可
  • 步驟 3/9
    鍋中加水，煮開後加入西米邊煮邊攪，煮約15分鐘後加一遍冷水再煮，至西米透明無白心為好
  • 步驟 4/9
    將西米撈出用清水沖洗，再將沖洗過得西米倒入冷水中浸泡
  • 步驟 5/9
    將薄荷葉洗淨加入牛奶中煮沸約2分鐘
  • 步驟 6/9
    將煮好的薄荷牛奶過篩，濾去薄荷葉
  • 步驟 7/9
    將泡好的西米瀝乾水分加入牛奶中、加糖再小火煮開
  • 步驟 8/9
    關火後加入事先用冷水泡約十分鐘的吉利丁攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    西米薄荷奶放涼後倒入容器內入冰箱冷藏一晚取出即可
小貼士

澆上做好的藍莓果醬，盡情感受每一口的涼爽！

煮西米一定要多放水，水大約是西米的3到5倍。

煮的過程中一定要不停地攪拌，以免粘鍋。

薄荷也可以用料理機榨汁與牛奶同煮。

食用時可以加各種果醬同食，不加果醬味道也很清爽的說！

釋出於 2018-09-21
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