Name: 清涼薄荷綠豆粘米糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水磨糯米粉 50g; 粘米粉 130g; 冰糖粉 15g; 綿白糖 20g(冰糖粉用完了，全用冰糖會更好); 綠豆 150g; 清水 適量+95g; 薄荷 適量

清涼薄荷綠豆粘米糕

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邢伊人淡雅淚

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之前為了冰皮月餅買了一袋粘米粉，怎麼感覺跟濟公的酒壺一樣，用也用不完的啊 Orz 上海的天真是說變就變，一下子那麼熱，要死啊……薄荷綠豆賽高！總覺得吃糕點有點後宮娘娘的意思，爸媽也很喜歡，哈哈。

食材

水磨糯米粉 50g

粘米粉 130g

冰糖粉 15g

綿白糖 20g(冰糖粉用完了，全用冰糖會更好)

綠豆 150g

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烹飪步驟

步驟 1/3

綠豆加足量水，煮到接近爛，我一直覺得薄荷跟綠豆是絕配，這曬乾的薄荷比新鮮的氣味濃郁，真是好～煮出來的湯放點糖很好喝的。
步驟 2/3

粘米粉、糯米粉拌勻，加入95g清水，也可以用煮綠豆的水，放入糖後，與粉混勻，倒進玻璃保鮮盒，可以提前抹油，以便脫模。
步驟 3/3

開水上鍋，蒸20min左右即可，晾涼後脫模，切塊享用就好，吃不完的放冰箱保鮮，最好在5天內吃完。不建議用微波爐加熱，可能會變硬，電飯煲燒好飯後，在電飯煲的蒸架上放著，保溫檔燜會兒就軟了～

釋出於 2018-09-07

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