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抽象的白玉菇饅頭
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書柳歐買嘎絲

家裡經常吃各種蘑菇，最喜歡的還是白玉菇，潔白無瑕的樣子好美，我就在想，麵粉也很白，用麵粉模仿白玉菇會不會很美呢？說幹就幹，動手做起來吧

發好面，設計好步驟，沒想到簡單的三步就完成了一個美麗的白玉菇，還真挺像開心極了

一口一個吃起來很方便，更適合老年和幼兒，是老少皆宜的好食品哦！

食材
普通麵粉 300克
酵母 6克
白糖 10克
溫水 共150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材備齊，如上圖。
  • 步驟 2/11
    用35—40度°的溫水啟用酵母備用，如上圖。
  • 步驟 3/11
    將麵粉加入10克的白糖攪拌均勻，再加入啟用的酵母先攪拌均勻然後加入約150克的溫水(包括啟用酵母時用的水量)和成麵糰，蓋上保鮮膜發至二倍，如上圖。
  • 步驟 4/11
    這是發至兩倍的麵糰，如上圖。
  • 步驟 5/11
    把發好的麵糰分成大小不等的小麵糰，有6克、8克、9克、10克的，取一小塊麵糰揉光，再搓成長條，整理成前面短粗，後面細長，如上圖的樣子。
  • 步驟 6/11
    把搓好的長形面的粗大的那頭用手整理成蘑菇的傘端的樣子，一個可愛的白玉菇就完成了，是不是很簡單呀如上圖。
  • 步驟 7/11
    再搓一個小橢圓形的麵糰備用，如上圖。
  • 步驟 8/11
    把搓好的橢圓形麵糰滾上乾麵粉墊在蘑菇的傘端和蘑菇柄交界處，因為滾上乾麵粉等蒸熟的時候就很容易把橢圓面團拿下來了，如上圖。
  • 步驟 9/11
    依次做的所有的白玉菇饅頭，放在已經抹上油的蒸屜上蓋上鍋蓋再發10分鐘，親們看到小蘑菇們都枕著小枕頭了嗎？看到就對了這是因為怕蘑菇的傘端靠蒸屜的一面被壓扁哦如上圖。
  • 步驟 10/11
    然後開大火蒸12分鐘關火，不用燜至，如上圖。
  • 步驟 11/11
    潔白如玉的白玉菇饅頭是不是很可愛呀喜歡的親們做起來吧，別忘了交作業哦
小貼士

1、原料的用量可以根據自己家用餐人數加減。

2、把小蘑菇做成大小不等的會更逼真哦。

3、蒸屜上一定要抹上油再放上饅頭，以防饅頭粘在蒸屜上。

4各地區的溼度不同，麵粉的乾溼度也不同，所以和麵的時候要根據麵粉的乾溼度加減水量。

釋出於 2018-09-11
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