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芹菜白玉菇牛柳
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半香劇

簡單，方便的一道家常菜，爽脆的芹菜，鮮美的牛肉，鮮嫩的白玉菇口感層次豐富，營養還非常全面。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 1塊
芹菜 少許
白玉菇 150g
油 適量
鹽 適量
小蘇打 少許
料酒 1大勺
黑胡椒粉 少許
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    牛肉切粗絲，加入少許的小蘇打，料酒，清水泡上30分鐘。
  • 步驟 3/9
    泡好的牛肉沖洗一遍，加入黑胡椒粉，生粉，鹽抓勻再醃製半小時左右。
  • 步驟 4/9
    水燒開，加少許鹽，焯燙芹菜，變色就撈出過涼水待用。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，加入醃製好的牛肉絲。
  • 步驟 6/9
    大火翻炒變色。
  • 步驟 7/9
    加入芹菜，白玉菇翻炒十幾秒。
  • 步驟 8/9
    加人2大勺的清水，，少許的鹽再大火燒1分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    芹菜白玉菇炒牛柳就做好。
小貼士

1.小蘇打醃製牛肉可以使牛肉更嫩。

2.全程大火快炒，口感更好些。

釋出於 2020-01-19
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