jxcaipu logo
白玉菇炒牛肉
15.3萬 熱度 29 收藏
久醉繞心絃裔
這道菜暫時還沒有介紹
食材
白玉菇 約350克
牛肉 約350克
雞蛋 一隻
澱粉 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
薑末 適量
蒜末 適量
豆瓣醬或香辣醬 適量
生抽 適量
西紅柿半個 切碎
幹辣椒 適量（可放可不放）
綠辣椒 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛肉切片，放入一個雞蛋液、適量澱粉、適量花椒粉、少許雞精、生抽、鹽。攪拌均勻醃製片刻
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水，水開後放入白玉菇，煮熟後撈出瀝乾水份。
  • 步驟 3/9
    將煮熟後的白玉菇切段備用
  • 步驟 4/9
    鍋裡放油，將牛肉炸熟撈出瀝乾油分。
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入適量的油，依次放入薑末、西紅柿半個切碎、幹辣椒、兩勺豆瓣醬（我放的香辣醬）炒出香味後放入炸好的牛肉，翻炒兩分鐘倒入白玉菇繼續翻炒。
  • 步驟 6/9
    再放入少許的水，不要太多哦，一點點就可以了，稍稍燜片刻。
  • 步驟 7/9
    水乾後放入蒜末，綠辣椒段，適量的鹽，少許生抽調色，出鍋裝盤。
  • 步驟 8/9
    我愛吃辣，所以裡面放了些幹辣椒，如果不愛吃辣的可不放，直接用紅綠彩椒代替。
  • 步驟 9/9
    這道菜略略重口味了一些，但是很下飯，如果不愛吃辣或者做給小朋友吃的，就去掉豆瓣醬，幹辣椒，做法一樣的！
小貼士

牛肉略略腥氣，所以花椒粉是必不可少的。如果不喜牛肉的也可以換其他肉。

釋出於 2018-07-10
27
相關菜譜
寫評論