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甜香板栗榛菇排骨湯
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pest老發呆

媽媽在家很愛做茶樹菇板栗排骨湯，在這個基礎上，我把茶樹菇換成了沒那麼硬的榛菇，味道非常棒！

食材
東北榛菇 適量
板栗 適量
龍骨 適量
鹽 一點點（因為要保留原本的榛菇味和板栗的甜味）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    榛菇適量泡發，不僅是為了泡發，還為了把裡面殘留的小髒東西泡出來。榛菇的柄不像茶樹菇那麼硬，更好吃。
  • 步驟 2/4
    板栗去殼洗乾淨放熱水煮三分鐘，過涼水後容易去皮。我選的是小板慄更香甜。有時間儘量不買去完殼真空包裝板栗，真的沒有什麼板栗味也不甜。要去市場買這種小顆圓圓的栗子，比大顆的甜香。
  • 步驟 3/4
    排骨泡水，把血水泡出來，換幾次水。
  • 步驟 4/4
    把榛菇，栗子，排骨一起放進鍋裡煮三十分鐘，煮完後，放一點點鹽，或者不放，都很好喝。因為我選的板栗很甜，所以湯自帶甜味，加上榛菇，味道剛剛好。根本不需要放鹽。所以說食材真的錦上添花。
釋出於 2019-01-14
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