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牛腱子蘿蔔花菇湯
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依蓮摻

這是一個蠻簡單的湯，只是需要燉煮的時間比較長

食材
牛腱子 一份
蘿蔔 半顆
花菇 8個
姜 適量
蔥花 適量
香菜末 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花菇提前泡發，我泡了6個小時
  • 步驟 2/9
    牛腱子買回來洗淨，切厚片
  • 步驟 3/9
    把牛腱子和生薑片一起放入鍋里加冷水，加適量料酒，煮開後，撈出牛腱子肉洗乾淨血沫，放一旁備用
  • 步驟 4/9
    將發好的花菇和蘿蔔切塊，備用
  • 步驟 5/9
    將牛腱子和三片姜放入水中大火燒開
  • 步驟 6/9
    大火燒開之後加入蘿蔔和花菇，大火繼續燒開。大火燒開後轉小火慢燉2-3小時。我燉了三個小時，所有材料都酥酥的，嫩嫩的，而且我覺得牛腱子肉燉煮之後口感比牛腩好。我喜歡香菜的味道所以還放了幾根香菜，為什麼不切碎香菜是因為久煮之後香菜會變色影響美觀，所以一根根的放進去到時候燉好了取出香菜也方便。
  • 步驟 7/9
    切好香菜末和蔥末備用
  • 步驟 8/9
    2-3小時之後加鹽調味，再撒上蔥花和香菜末。完美
  • 步驟 9/9
    一碗美味的湯就出來了，整個房間都是湯的香味
小貼士

花菇我喜歡用乾的，而且我喜歡買又厚又大的乾花菇，因為這樣的花菇吃起來有嚼勁很嗲

釋出於 2019-01-28
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