在外頭餐館吃過覺得挺不錯的，對竹笙有了認識。

竹笙是個好東西，百度是這樣說的：

“竹蓀不僅珍稀味美，營養也十分豐富，是一種難得的保健食品。據分析，幹竹蓀中含粗蛋白19．4%、純蛋白13．4%、脂肪2．6%，碳水化合物60．4%，粗纖維8.4%，灰分9．3%。在碳水化合物中，水解還原糖38．9%，戊聚糖1．2%，，甲基戊聚糖0．8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。還含有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，富含19種氨基酸(其中賴氨酸含量為2%～3%、穀氨酸為1．76%～2．3%)，其中8種人體必須的氨基酸佔氨基酸總量的42%，而一般植物性和動物性食品中，必須氨基酸佔氨基酸總量的比例：大豆為33．5%，雞肉為39%，所以竹蓀堪與雞肉媲美。因此，竹蓀在我國古代享有“竹雞”，以及在國外享有“植物雞”之稱譽。它與象鼻、駝峰、猴頭、燕窩、鹿墊、熊掌、猩唇並列為我國“八大山珍”。”

很幸運的是，我是在萬能的TB買的竹笙，選了好幾家後才下手。非常好的出品，新鮮得很，而且沒有用硫磺燻過的。個頭也很大，看著就好喜悅哈~~

這個湯我超級喜歡，不吃米飯也能吃個好幾碗咯。竹笙可以刮體內油脂的，好東西！